要说上海人家年夜饭必备的一道菜，象征着团团圆圆的八宝饭一定不会缺席！

近日，周到君来到新雅粤菜馆，邀请到资深黄大厨教大家做一款创新八宝饭——乌米山药八宝饭。

GET大厨同款：乌米山药八宝饭

乌米饭的制作工艺繁复且精细，它是将采集的乌饭叶捣碎滤渣取汁，用乌米水浸泡糯米，然后捞出上锅蒸熟。

这样，出锅的乌米饭油亮清香……

然后拌入葡萄干，丰富口感~

拌好后，将乌米饭团成团子，放入事先备好果仁、冬瓜丝和蜜枣的碗里，

然后再放入准备好的山药泥~

黄大厨告诉周到君，山药泥是煮熟然后加入黄油搅碎成泥，里面还加入了枸杞哦

放好山药后再盖上一层乌米饭，将表面码平

最后用小木铲将饭挖出，找一个干净的容器，将其倒扣过来就可以啦！

怎么样，八宝饭做起来是不是非常简单呢！？

今年过年，可以在家试试做一个吧！

咸党也满足！小米蛋黄肉松八宝饭你吃过吗？

除了乌米山药八宝饭、传统的血糯米八宝饭，新雅今年还推出了新品——咸口的小米蛋黄肉松八宝饭。